Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής

• Παρασκευή άρτου, αρτοπαρασκευμάτων, αρτοσκευμάτων (παρασκευή ζύμης, μορφοποίηση, έμψηση)
• Παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής με βάση το αλεύρι
• Παραγωγή ειδών ζαχαροπλαστικής με βάση τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα κ.α.
• Δημιουργία μειγμάτων κάθε είδους με βάση τις παραπάνω πρώτες και βοηθητικές ύλες
• Οργάνωση και διαχείριση του αρτοποιείου – ζαχαροπλαστείου (οικονομική διαχείριση, οργάνωση της αποθήκης και διαχείριση των αποθεμάτων, διαχείριση κεφαλαίου υλικού και άυλου)
• Επαγγελματικά καθήκοντα ως Αρτοποιός – Ζαχαροπλάστης, καθώς επίσης ως στέλεχος υπάρχουσας βιοτεχνικής μονάδας, ως στέλεχος στη βιομηχανία τροφίμων, ως υπεύθυνος ομάδας παραγωγής, ως υπεύθυνος προώθησης πρώτων και βοηθητικών υλών κ.λπ.
• Επιλογή, πρακτικός ποιοτικός έλεγχος πρώτων και βοηθητικών υλών και προμήθειά τους
• Παραγωγή και ποιοτικός έλεγχος των προϊόντων.

Οι απόφοιτοι των ΣΑΕΚ της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής» με τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες που αποκτούν κατά την εκπαίδευσή τους, μπορούν να εργαστούν:

• Σε ξενοδοχειακές και επισιτιστικές επιχειρήσεις, οποιασδήποτε μορφής και δομής, τόσο στον Ιδιωτικό όσο και στο Δημόσιο τομέα, σε θέσεις εργασίας σχετικές με το αντικείμενο σπουδών τους
• Ως ελεύθεροι επαγγελματίες σε δική τους επιχείρηση
• Υπάλληλοι σε άλλες μικρές ή μεγάλες επιχειρήσεις της επισιτιστικής βιοτεχνίας ή του ξενοδοχειακού- τουριστικού τομέα
• Στην αναπτυσσόμενη βιομηχανία άρτου
• Σε μεγάλες αλυσίδες ζαχαροπλαστείων του λιανικού εμπορίου
• Σε συγγενικά επαγγέλματα (όπως παραγωγούς και προμηθευτές πρώτων υλών, μηχανημάτων, αλευροβιομηχανίες, κ.λπ.)
• Σε αρτοποιεία
• Σε ζαχαροπλαστεία
• Σε εταιρείες catering
• Στην τουριστική βιομηχανία